为啥要做旋转小火锅

日期:2017-10-17 19:59:11 | 人气:2

为啥要做旋转小火锅

1、比快餐好在哪?

快餐人工费用和厨房装修费用高,成本算下来利润在20%-30%之间,说白了赚这点都给教房租和人工费了。而且好厨师不好找,找到费用也高,人员也难控制,其他餐饮,厨师变了口味就变,口味变了生意就下滑。

2、比某某粉和其他小吃好在那?

此类地域性太强,没有普遍的消费群体,人群比较局限。小火锅上手快,而对于我们来说自己可以学抄料,我们独家教,不用担心人员流失,厨房的要求也低,味道适合人群范围广,我们多种口味,多种创新吃法,可以满足大量人的口味。

3、感觉翻台率不高怎么办?

人吃饭有快有慢,不能根据个人习惯时间来算,火锅本身是一种现煮现吃的,而且和消费人群,及电磁炉功率大小,酒精炉的强弱有关,相比较大火锅,小火锅的翻台率是非常高的,而且可控,大部分满足了个人化的消费,因此不会造成一推一群的占用太长时间,本身就有休闲意味,更受大家欢迎,计算不能只按照翻台率,还要看人均消费能力。餐饮形式繁多,快餐翻台率高,但需要量,而其他火锅翻台率太低,自助小火锅刚好集合了这两个优点。

4、为什么小火锅现在越来越受欢迎?

很简单:

(1)干净卫生,一人一锅,谁愿意所有人嘴里吃的筷子一起捞一个锅?

(2)满足了个性化消费,多样化需求,一个人也可以吃火锅,想怎么吃怎么吃,不必考虑他人。不必为了满足他人而迁就,尊重别人,从吃饭做起。

(3)多种味道满足不同人群口味。相比传统火锅比,味道更多样化,可选性更多,不只局限于麻辣跟三鲜,口味丰富,消费人群更广泛。

(4)全程自助,互动性好,顾客参与增强产品的信赖感,消费更舒适。

(5)产品的形式可以不断创新,核心味道可以不断增加,吃饭也可以调整。

(6)轻运营,前期投入小,流动资金周转灵活,无须担心现金流。

(7)包装特色容易凸显。

(8)营销方式更灵活,更适合互联网思维O2O策略。

(9)加盟费较低,门槛低,容易操作上手,人员开支少。

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